طريقة تخليل الثوم

طريقة تخليل الثوم

1. الثوم الحلو

انزع القشرة الخارجية للثوم، واغسله جيدًا، ثم صفيه من الماء. ضعي الثوم في وعاء، وأضيفي كمية كافية من الماء، ثم قومي بغليه وسلقه لمدة 1-2 دقيقة، ثم أخرجيه وصفيه. قم بتجفيف الثوم المسلوق في منطقة جيدة التهوية للتأكد من عدم وجود رطوبة على السطح. أضيفي كمية مناسبة من السكر الأبيض، والخل الأبيض، والماء البارد إلى الوعاء، بنسبة 1:1:1 تقريباً. ثم أضف القليل من الملح واتركه حتى يغلي. يقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا، ويترك ليبرد قبل الاستخدام. ضعي الثوم المجفف في برطمان زجاجي نظيف، واسكبي فيه التتبيلة المبردة، وتأكدي من أن التتبيلة تغطي الثوم بالكامل. بعد الغلق، ضعيه في الثلاجة وانقعيه لمدة 7-10 أيام قبل الاستهلاك.

2. لابا الثوم

انزع القشرة الخارجية للثوم، واغسله جيدًا، ثم صفيه من الماء. أضف كمية مناسبة من الخل الأبيض أو خل الأرز إلى الوعاء، وأضف السكر الصخري أو السكر الأبيض بنسبة حوالي 1: 1، ثم اغليه وحركه بالتساوي حتى يذوب تمامًا، ثم يبرد ويستخدم للاستخدام لاحقًا. ضعي الثوم في وعاء زجاجي نظيف واسكبي فيه التتبيلة المبردة، مع التأكد من أن التتبيلة تغطي الثوم بالكامل. بعد الختم، ضعه في مكان بارد وانقعه لمدة 15-20 يومًا قبل الاستهلاك.

الثوم الطازج

 

تعد مقاطعة شاندونغ أكبر مقاطعة لزراعة الثوم في الصين، حيث تبلغ مساحة الزراعة المستقرة أكثر من 3 ملايين مو وإنتاجية تزيد عن 6 ملايين طن، وهو ما يمثل حوالي 30٪ من إجمالي الإنتاج الوطني. تشمل مناطق الإنتاج الرئيسية مقاطعة جينشيانغ، ومقاطعة لانلينغ (مقاطعة تسانغشان سابقًا)، ومدينة جينينغ، ومدينة هيزي، وما إلى ذلك. تُعرف مقاطعة جينشيانغ باسم "مسقط رأس الثوم في الصين"، حيث تبلغ مساحة زراعة الثوم 700000 فدان ويبلغ إنتاجها السنوي حوالي 1.2 مليون طن. يمثل حجم صادراتها ما يقرب من-ثلث إجمالي حجم الصادرات في البلاد.